Yemekten sonra peynir tüketin

Prof. Dr. Mus­ta­fa Ata­se­ver, pey­ni­rin ön­ce­ki dö­nem­ler­de sof­ra­lar­da yay­gın ola­rak ye­ri­ni al­dı­ğı­nı, bu­gün sa­de­ce kah­val­tı­da tü­ke­til­di­ği­ni söy­le­di. Pey­ni­rin es­ki­den öğ­le ve ak­şam ye­mek­le­rin­de ye­ri­ni al­dı­ğı­nı anım­sa­tan Ata­se­ver, “Pey­nir tü­ke­ti­mi Türk kül­tü­rün­de çok yay­gın­dı. Ye­mek­ten son­ra az da ol­sa tü­ke­ti­len pey­nir asit­li bir ürün ol­du­ğu için ye­mek es­na­sın­da ağız­da olu­şan ka­lın­tı­la­rı ön­le­me et­ki­si­ne sa­hip. Do­la­yı­sıy­la diş eti ve ağız sağ­lı­ğı ba­kı­mın­dan önem­li­” di­ye ko­nuş­tu.

Ço­cuk­la­rın da­ha çok ih­ti­ya­cı var

Ata­se­ver, pey­nir ve süt ürün­le­ri­nin kal­si­yum kay­na­ğı ol­du­ğu­nu ifa­de ede­rek, şun­la­rı kay­det­ti:

“Ta­bi­at­ta süt ürün­le­ri­nin dı­şın­da ke­mik ve diş sağ­lı­ğı­nı di­rekt et­ki­le­ye­bi­le­cek dü­zey­de kal­si­yum içe­ren baş­ka bir ürün yok. İn­san­la­ra kal­si­yum kay­na­ğı olan tek ürün süt ürün­le­ri­dir. Bu ya­nıy­la da pey­nir ül­ke­miz­de çok faz­la tü­ke­ti­li­yor. Pey­nir, hem ağız ve hem de diş sağ­lı­ğı açı­sın­dan önem­li bir et­ki­ye sa­hip. Pey­nir, ağız ko­ku­la­rı­nın ön­len­me­si, ağız­da­ki mik­ro­bi­yel fa­ali­yet­le­rin ön­len­me­si açı­sın­dan da önem­li.” Pey­ni­rin içe­ri­sin­de­ki asit özel­li­ği do­la­yı­sıy­la ağız te­miz­li­ği­nin ya­nı sı­ra diş te­miz­li­ği için de kul­la­nı­la­bi­le­ce­ği­ni an­la­tan Ata­se­ver, “Ço­cuk­la­rın pey­nir tü­ket­me­ye da­ha çok ih­ti­ya­cı var. On­larda vü­cut sü­rek­li ge­liş­ti­ği için be­lir­li bir nok­ta­ya ka­dar et­ki­si da­ha faz­la. Ço­cuk­la­rın bel­li bir yaş­tan son­ra pey­ni­re da­ha faz­la ih­ti­ya­cı var. Pey­nir ka­dın­larda bel­li bir yaş­tan son­ra gö­rü­len ke­mik eri­me­si­nin ön­len­me­si ba­kı­mın­dan önem­li­” ifa­de­le­ri­ni kul­lan­dı.Bugün gazetesi