RİZE - Doğu Karadeniz Bölgesi’nin geleneksel tarım mirası arasında yer alan ve yörede Laz Elması ya da Demir Elma (Lazca: kă p̆etĭ şi uşkuri) adıyla bilinen elma cinsi, Rize’nin Pazar ilçesinde günümüze taşınmaya çalışılıyor. Kesikköprü Köyü'nde asırlık elma ağaçlarının hasadını yapan 55 yaşındaki Halim Demircioğlu, bu nadide ürünün bölgeye özgü bir lezzet olarak tescil edilmesi için yetkililere çağrıda bulundu.
“Tadı Başka Elmalarda Yok”
Doğu Karadeniz sahil şeridinde, özellikle Sürmene’den Hopa’ya kadar uzanan coğrafyayla uyumlanmış olan Demir Elma, yüzlerce yıldır bölge halkının aile içi tüketimi için üretiliyor. Demircioğlu, hasat ettiği elmaların eşsiz tadına vurgu yaparak, “Bu elmanın tadı başka elmalarda yok. Yüksek aroması ve dayanıklılığı ile öne çıkıyor. Kış boyu dayanıklı olduğu gibi, fırında pişirip yemesi de ayrı bir tatlı oluyor,” dedi.
Demir Elma’nın sadece bir meyve olmanın ötesinde, yöre halkının geçmiş atalarıyla olan ortak bağlarının ve toprağa duyduğu aidiyetin de sembolü olduğuna dikkat çekiliyor.
Kış Hazırlıklarının Vazgeçilmezi
Demircioğlu, hasat döneminde aynı zamanda fırınlarda pekmez ateşlerinin harlandığını ve elmanın kış boyunca tüketimi için geleneksel hazırlıkların başladığını anlattı. Hasat edilen elmalar, görselde de görüldüğü üzere kırmızı ve yeşil tonlarıyla, içiçe geçmiş geleneksel bir lezzeti temsil ediyor.
Artvin’in Borçka ilçesi, bölgenin benzer bir çeşidi olan “Borçka Demir Elması” için 2022 yılında coğrafi işaret tescili almıştı. Halim Demircioğlu’nun Rize Pazar’dan yükselen “tescil” talebi, Demir Elması'nın yöresel kimliğinin korunması ve ürünün gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
Tarih ve Lezzeti Tescillensin
Demircioğlu, “Bu ürün, eski zamanlardan beri ailelerimizin emeğiyle üretiliyor. Bu altın değerindeki yöresel ürünümüzün, hak ettiği değeri bulması ve coğrafi işaretle tescillenerek korunması en büyük dileğimizdir,” ifadelerini kullandı.“Tadı Başka Elmalarda Yok”
Doğu Karadeniz sahil şeridinde, özellikle Sürmene’den Hopa’ya kadar uzanan coğrafyayla uyumlanmış olan Demir Elma, yüzlerce yıldır bölge halkının aile içi tüketimi için üretiliyor. Demircioğlu, hasat ettiği elmaların eşsiz tadına vurgu yaparak, “Bu elmanın tadı başka elmalarda yok. Yüksek aroması ve dayanıklılığı ile öne çıkıyor. Kış boyu dayanıklı olduğu gibi, fırında pişirip yemesi de ayrı bir tatlı oluyor,” dedi.
Demir Elma’nın sadece bir meyve olmanın ötesinde, yöre halkının geçmiş atalarıyla olan ortak bağlarının ve toprağa duyduğu aidiyetin de sembolü olduğuna dikkat çekiliyor.
Kış Hazırlıklarının Vazgeçilmezi
Demircioğlu, hasat döneminde aynı zamanda fırınlarda pekmez ateşlerinin harlandığını ve elmanın kış boyunca tüketimi için geleneksel hazırlıkların başladığını anlattı. Hasat edilen elmalar, görselde de görüldüğü üzere kırmızı ve yeşil tonlarıyla, içiçe geçmiş geleneksel bir lezzeti temsil ediyor.
Artvin’in Borçka ilçesi, bölgenin benzer bir çeşidi olan “Borçka Demir Elması” için 2022 yılında coğrafi işaret tescili almıştı. Halim Demircioğlu’nun Rize Pazar’dan yükselen “tescil” talebi, Demir Elması'nın yöresel kimliğinin korunması ve ürünün gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
Tarih ve Lezzeti Tescillensin
Demircioğlu, “Bu ürün, eski zamanlardan beri ailelerimizin emeğiyle üretiliyor. Bu altın değerindeki yöresel ürünümüzün, hak ettiği değeri bulması ve coğrafi işaretle tescillenerek korunması en büyük dileğimizdir,” ifadelerini kullandı.
