Karadeniz'i etkisi kapsamında alan ve 4 yıllık aralıksız süren yoğun kar yağışı, Rize'de yaşanan olumsuz etkilerken, bölgesel vazgeçilmez lezzetlerden biri olan kara lahanaya ilgiyi artırdı. Kar altında kalan lahananın daha lezzetli olduğu bilinirken, günün sofralarını bu benzersiz tatla süslemek için karda tarlaya girdiler.
Köy Yolculuğu: Kendi Lahanasını Topladı
Pazar bölgesinde yaşayan Veysel Atacan, kar altında olgunlaşan lahanalarını toplamak için ilçe merkezinin 3 kilometre uzaklıktaki köyüne yaya olarak çıktı. Karla kaplı yollar aşarak köyüne ulaşan Atacan, karın altından tek üretilen lahanaları seçip topladı ve ilçeye dönerek bu doğal ve taptaze lezzeti pişirip afiyetle tükketi. Kendi topladığı lahanaların tadını bambaşka bir şekilde çıkaran Atacan, “Kar altında kalan lahananın hem aroması daha güzel oluyor hem de lezzeti artıyor. Yorgunluğa değdi” de
Tezgahlarda Fiyatlar Yükseldi
İlçede ise Trabzon ve Samsun'dan getirilen kara lahanalar tezgahlarında yerini aldı. Ancak kar yağışı nedeniyle tedarikin zorlaşması Fiyatların da yansıdı. Satıcılar, lahananın kilosunun 50 TL'ye kadar çıktığını belirterek, “Kar yağışı nedeniyle tarlalara erişim zorlaştı. Bu nedenle fiyatlar biraz arttı,
"Lahana Bu Mevsimde Daha Lezzetli"
Vatandaşlar, Kış dönemlerinde sofraların vazgeçilmezi olan kara lahana, özellikle çorba ve sarmasıyla Karadeniz mutfağının baş tacı olmaya devam ediyor. Vatandaşlar ise tam da bu dönemde lahananın en lezzetli durumunun şimdi olduğunu belirttiler.
Kar altında olgunlaşan ve yoğun aromasıyla sofralara lezzet katan kara lahana, Rize'de hem üreticinin hem de tüketicinin tercihi oluyor.
