Rize'nin Pazar ilçesinde üretilen ve kendine has lezzetiyle ün yapan "Pazar simidi", bayram sonrası adeta ilgi patlaması yaşıyor. Özellikle Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın Rize ziyareti sırasında simide yaptığı vurgu, ilçedeki simit fırınlarının önünde uzun kuyruklar oluşmasına neden oldu.
"BU SİMİT SADECE RİZE'DE OLUR"
Cumhurbaşkanı Erdoğan, bayram namazını Güneysu Merkez Camii'nde kıldıktan sonra vatandaşlarla bayramlaştı. Namaz çıkışında kendisine ikram edilen Rize simidini tadan Erdoğan, bu yöresel lezzeti överek, "Bu bizim simit. Bu sadece Rize'de olur" ifadelerini kullandı. Erdoğan'ın gazetecilere de simit ikram edilmesini istemesi, Pazar simidine olan ilgiyi daha da artırdı.
59 YILLIK LEZZET: 4 KUŞAKTIR AYNI FIRIN
Pazar ilçesinde faaliyet gösteren ve 1968'den bu yana üretim yapan Yeni Şafak Simit Fırını, dededen toruna aktarılan bir gelenekle hizmet vermeye devam ediyor. Öztürk kardeşler tarafından işletilen fırın, Ramazan ayı boyunca kapalı kaldıktan sonra arefe günü yeniden kapılarını açtı.
KUYRUKLAR CADDEYE TAŞTI, TRAFİK AKSADI
Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın açıklamalarının ardından fırın önünde oluşan yoğunluk kısa sürede izdihama dönüştü. Simit almak isteyen vatandaşların oluşturduğu kuyruk ana caddeye kadar uzanırken, bölgede trafik zaman zaman aksadı. Bayram süresince devam eden yoğunluk, esnafı hem sevindirdi hem de şaşırttı.
İşletme sahipleri yaşanan ilgiyi şu sözlerle değerlendirdi:
"Biz zaten yıllardır yurt içi ve yurt dışına kargo ile simit gönderiyoruz. Ancak Cumhurbaşkanımızın açıklamasından sonra adeta izdiham yaşanıyor. Bu yoğunluğun ne kadar süreceğini merak ediyoruz."
HEM GELENEKSEL HEM EKONOMİK
Pazar simidinin bayram sonrası 10 TL'den satışa sunulduğunu belirten işletmeciler, uygun fiyat ve eşsiz lezzetin ilgiyi artırdığını ifade etti.
Kendine özgü pişirme tekniği, sert kabuğu ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla bilinen Pazar simidi, bölgenin en önemli gastronomi değerlerinden biri olarak öne çıkarken, yaşanan bu yoğunluk ilçe ekonomisine de canlılık kazandırdı.